Marco Müllers Inspirationsmenü
Natur & Aromen vegetarischEdgy Veggie
Natur & Aromen vegetarischEdgy Veggie
Tomate & Minze / Erbse & Pimpernelle / Schluppe & Dill
- Sonnenblumenkern-Tofu & Mairübe, Holzkohle
- Bittersalat & Gelbe Bete, Ziegenkäse
- Gartengurke & Waldmeister, De/Rehydrierte Erdbeere
- Laubporling & Sonnenblumenwurzel, Heu
- Fichte & Kohlrabi, Mandel-Miso
- „Unsere Handschrift pur“
Fermentierter Salat & Salla Nova, Walnuss - Black Krim Tomate & Feta, Liebstöckel, Kirschpflaume
- Baiser & Gurkenmelone
- Pflaume & Kernöl, Milchrahm
- Aprikose & Brot, Lavendel
8 Gänge 350 €*
7 Gänge 330 €* – ohne „Unsere Handschrift pur“
WeinbegleitungWein zu jeder Inspiration
Die Weinbegleitung bricht mit Dogmen und zeigt eine eigene Handschrift, welche eine Verbindung mit dem jeweiligen Gericht eingeht. Eine Verbindung die durch Herkunft, Handwerk, Leidenschaft und Philosophien geprägt ist. Zeitlos anders und stets inspirierend.
Unsere Weinkarte
7-Gang-Weinbegleitung 159 €*
8-Gang-Weinbegleitung 169 €*
9-Gang-Weinbegleitung 189 €*
alkoholfreie Begleitung trinken oder kombinieren 15 €* pro Gang