KEINE KOMPROMISSE

Seit 2020 ist das RUTZ Restaurant vom Restaurantführer Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet und im Gault&Millau mit vier einhalb roten Hauben eine der Top-Adressen in Deutschland.

Das bis heute unter privater Regie geführte RUTZ wurde 2001 gegründet und ist bis heute eine Instanz für Ess- und Trinkkultur auf höchsten Niveau. Sternekoch Marco Müller bietet selbst in der bunten Genussmetropole Berlin den Stoff für ein ganz besonderes Erlebnis! Unsere Weinkarte mit 350 Positionen und den „Rutz Rebellen“ ist legendär und im wahrsten Sinne ausgezeichnet: Der Weinführer Gault&Millau kürte sie zur „Weinkarte des Jahres 2014“ in Deutschland!

Das Team um Restaurantleiter Falco Mühlichen und Sommelière Nancy Großmann sorgt für eine perfekte Weinbegleitung und kann Ihnen Wünsche erfüllen, von denen Sie noch gar nichts wussten!


Rutz Restaurant Berlin

Wein zu jeder Inspiration
by Nancy Großmann

Die Weinbegleitung bricht mit Dogmen und zeigt eine eigene Handschrift, welche eine Verbindung mit dem jeweiligen Gericht eingeht. Eine Verbindung die durch Herkunft, Handwerk, Leidenschaft und Philosophien geprägt ist. Zeitlos anders und stets inspirierend.

  1. 2013 Chateau Smith Haut Lafitte, Pessac-Léognan, Graves, Bordeaux Frankreich
  2. 2020 Malterdinger Rosé trocken, Weingut Huber, Malterdingen, Baden, Deutschland
  3. 2014 Goliardo A Telleira Albarino, Bodegas Forjas del Salnés, Pontevedra, Rias Baixas, Spanien
  4. 2014 Pettenthal Riesling Spätlese, Weingut Kühling-Gillot, Bodenheim, Rheinhessen, Deutschland
  5. 2020 Untertürkheimer Gips Chardonnay, Weingut Aldinger, Fellbach, Deutschland
  6. 2020 Tres Cuartos Welschriesling, Weingut Lichtenberger & Gonzales, Breitenbrunn, Burgenland, Österreich
  7. 2020 CODRU Blaufränkisch, Weingut Edgar Brutler, Beltuig, Transsylvanien, Rumänien
  8. 2020 Sivi Pinot, Organic Anarchy – Aci Urbajs, Sentjur, Slowenien
  9. Zum Rutz N25 Kaviar
    2013 Vina Gravonia Blanco Crianza, Lopez de Heredia, Haro, Rioja, Spanien

7-Gang-Weinbegleitung – 185 €*
8-Gang-Weinbegleitung – 200 €*
9-Gang-Weinbegleitung – 219 €*

Alkoholfreie Begleitung trinken oder kombinieren 14 €* pro Gang

Wir servieren die Weinbegleitung á 0,1l pro Glas (Mehrverbrauch wird berechnet)
Die Glaspreise können Sie aus der Weinkarte entnehmen.


Rutz Restaurant Berlin

RUTZ REBELL

WEINE MIT WINZERN, DIE GEGEN DEN STROM SCHWIMMEN.

Die Aktion Rutz Rebell ist eine Kooperation aus der Weinbar Rutz, Berlin, und ausgewählten Weingütern. Ziel ist es, einen neuen, eigenen Weinstil zu produzieren, der sich vom bisherigen Bild des Weinguts absetzt. Der Charakter der Rebsorten soll dabei jedoch immer erhalten bleiben. Es soll etwas Neues entstehen. Eine einzigartige Mischung. Die Aktion Rutz Rebell wird geleitet und geführt von Nancy Großmann, Sommelière der Weinbar Rutz. Die Weine sollen nach ihrer Produktion am Standort Berlin verkauft werden.

Die Rebell Weine sind nicht nur Weine, sondern jeder einzelne Wein wird eine besondere Geschichte erzählen. Der Alltagsgeschmack wird auf die Probe gestellt. Sie werden Neues und Unbekanntes erzählen und Sie auf eine neue Ebene von Weingeschmack führen. Die Rebell Weine sind nur im Rutz erhältlich. Die Rebell Weine wurden ausschließlich für das Rutz in Flaschen gefüllt. Die Rebell Weine werden nur mit seriös und ehrlich arbeitenden Winzern hergestellt. Wir glauben fest an die Ideen, die sich hinter den Weinen verbergen. Jeder Wein hat seine eigene Geschichte. Jeder Wein wird mit dem Winzer nach unseren Vorstellungen erzeugt.



Rutz Restaurant Berlin

UNSERE AUSZEICHUNGEN

Wir sind ausgezeichnet

  • *** im Guide Michelin seit 2020
  • * grüner Stern im Guide Michelin
  • 4 ½ rote Hauben im Gault&Millau
  • 5 F im Der Feinschmecker
  • Der Feinschmecker „Restaurant des Jahres 2022“
  • Platz 1 „Beste Restaurants in Deutschland“ Restaurant Ranglisten
  • Platz 5 „Beste Restaurants in Deutschland“ Restaurant Ranglisten
  • 10 Pfannen im Gusto
  • 5 ½ Kochhauben im „Der Große Guide“ Restaurants & Hotels
  • 50 Best Discovery
  • Nancy Großmann „Sommelière des Jahres 2021“ im Gault&Millau
  • Nancy Großmann „Ausgezeichnetes Weinkonzept 2022“ VDP.Prädikatsweingüter und das Magazin meiningers sommelier
  • „Weinbegleitung des Jahres 2022“ Restaurant Ranglisten
  • „Weinkarte des Jahres 2014“ im Gault&Millau
  • 5 Schlemmer Atlas Kochlöffel im Aral Schlemmer-Atlas
  • FAZ „Liebling des Jahres 2019“ in der Kategorie „Beste Sommelière“
  • 98 Punkte und 4 Gabeln im falstaff Restaurantguide Deutschland 2023
  • 5 Varta-Diamanten im Varta-Führer
  • TOP 10 „Alkoholfreie Getränkebegleitung“ 2023 im Gusto

Marco Müller

  • *** im Guide Michelin + * grüner Stern für Nachhaltigkeit
  • Platz 51 Best Chef Award 2022
  • „Green Award 2020“ Rolling Pin
  • „Koch des Jahres 2018“ Rolling Pin
  • Platz #5 & „Best Newcomer des Jahres 2017 Germany's 50 Best Chefs“
  • Gastro Award „Innovative Küche des Jahres 2020“ im Der Feinschmecker
  • Spitzenkoch des Jahres 2020 im Aral Schlemmer-Atlas
  • Gastkoch im Hangar 7 „Restaurant Ikarus“ 2020
  • FAZ „Liebling des Jahres 2018“ in der Kategorie „Innovation des Jahres“
  • Berliner Meisterkoch 2011
  • TOP 10 „Individuellste Handschrift“ 2023 im Gusto
  • TOP 10 „State of the Art“2023 im Gusto

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