Die Rutz Rippchen 2.0

95,00 

Die legendären BBQ-Rippchen vom Wollschwein. BBQ Sauce, gerösteter Blaumohn, Röstzwiebeln. Püree vom gesmoketen Kohlrabi & Karottensauce. Rutz Krustenbrot. Rutz gesalzene Waldlauchbutter. Gurke & Kefirdressing. 1 Flasche Rotwein 2018 Cigala, AOP Côtes-du-Rhône-Villages, Domaine Saint Étienne, Montfrin, Rhône. 2 Flaschen Wintermärchen Weizenbock von Schoppe Bräu Berlin.

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Artikelnummer: RIPPCHEN Kategorie:

Beschreibung

Legendär, vielgelobt und vielgeliebt:

Die besten Rippchen der Stadt sind wieder da.
Wir haben sie wieder eingepackt, unsere Lieblings-Rippchen, wahrscheinlich zum letzten Mal in diesem Jahr, und streng limitiert. Also schnell zugreifen!
Grill? Nicht notwendig, im Ofen geht’s genauso lecker.

Das alles steckt im Rutz-Rippchen 2.0 Paket:

  • Die legendären BBQ-Rippchen vom Wollschwein
  • BBQ Sauce, gerösteter Blaumohn, Röstzwiebeln
  • Püree vom gesmokten Kohlrabi & Karottensauce
  • Rutz Krustenbrot
  • Rutz gesalzene Waldlauchbutter
  • Gurke & Kefirdressing

Und hier der passende Wein, von unserer Sommelière Nancy Großmann ausgewählt:

  • 1 Flasche Rotwein 2018 Cigala, AOP Côtes-du-Rhône-Villages, Domaine Saint Étienne, Montfrin, Rhône (0,75l)

Der Cigala ist eine Cuvée aus Syrah & Grenache, mit einer kühlen, seidigen Tannin-Struktur und präsentiert sich mit Aromen von roten Beeren und Thymian.

Michel Chapoutier, ‚chasseur des terroirs‘ (Jäger verschiedener Terroirs) und biodynamischer Vorreiter hat sich international einen Namen mit seinen Parzellenweinen aus Hermitage gemacht. Im Jahr 2017 übernahm er das Weingut Domaine Saint-Etienne in Montfrin, das hervorragende Weinlagen an der südlichen Rhône besitzt und seit über 10 Jahren biologisch bewirtschaftet wird. Die Böden bestehen vorwiegend aus galéts roulés – große, runde Kieselsteine, die während der Eiszeit mit der Rhône angeschwemmt wurden. Um den Terroircharakter abzubilden, wird der Wein ausschließlich in Betontanks ausgebaut. Alle Weine von Michel Chapoutier werden spontan ohne Reinzuchthefen vergoren. Der Name Cigala kommt von Cigale, Zikade, die in den Weinbergen zirpen.

Dazugepackt haben wir noch

  • 2 Flaschen Wintermärchen Weizenbock von Schoppe Bräu Berlin (je 0,33l)

Ein röstmalzbetonter Weizenbock mit feinem Hopfenbitter und weichen Karamelltönen. Wer das Sommermärchen von Schoppe Bräu kennt, wird durch die feine Bananennote in der Nase daran erinnert, die aber von zusätztlichen Röstaromen begleitet wird, die an French Toast erinnern. Mit seinen 8% Alkohol genau der richtige Begleiter zu Wintergerichten, eben ein Wintermärchen.

Biertyp: Weizenbock 8,0 % | Gärung: Obergärig, Weizenbier-Hefe | IBU: 25 | Malz: Weizen, Münchner, Wiener | Hopfen: Fantasia

Abholung vor Ort oder 24h Expressversand

Entweder holen Sie die Rippchen am 27. oder 28.11. bei uns im Rutz zwischen 15 und 18 Uhr ab, oder wir schicken Sie Ihnen per 24h Express zum gewählten Datum. Die Auswahl der Versandmethode treffen Sie im Bestellverlauf.

 

Grammaturen Rippchen
2x 450 g BBQ Rippchen vom Wollschein
100 g Kuhmilchbutter mit Berliner Waldlauch
100 g BBQ Sauce
400 g Kruste
13 Gurke
80 ml Kefirdressing
40 g Feta
100 g gesmoktes Kohlrabipüree
80 g Karotten-Honigsoße
20 g Röstzwiebeln / Mohn

Nähwerte pro 100 g:
Rippchen
Fettsäuren
Inhaltsstoff Menge Einheit
Ges. Fettsäuren 3,22 g
mehrf. Unges. Fettsäuren 0,68 g
einfach unges. Fettsäuren 3,85 g
Hauptnährstoffe
Inhaltsstoff Menge Einheit
Broteinheiten 0,1
Kilokalorien 147
Kilojoule 617
Eiweiß 17,35 g
Fett 8,30 g
Kohlenhydrate 0,89 g
Alkohol 0,00 g
Wasser 66,56 g
Ballaststoffe gesamt 0,00 g
Cholesterin 48,00 mg
Mineralstoffe 6,90 g

Butter
Kalorien 717
Fettgehalt 81 g
Gesättigte Fettsäuren 51 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 3g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 21g
Transfettsäuren 3,3 g
Cholesterin 215 mg
Natrium 11 mg
Kalium 24 mg
Kohlenhydrate 0,1 g
Ballaststoff 0 g
Zucker 0,1 g
Protein 0,9 g
Vitamin A 2.499 IU Vitamin C 0 mg
Kalzium 24 mg Eisen 0 mg
Vitamin D 60 IU Vitamin B6 0 mg
Vitamin B12 0,2 µg Magnesium 2 mg

BBQ-Soße
Kalorien 172
Fettgehalt 0,6 g
Gesättigte Fettsäuren 0 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,1 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 0,1 g
Transfettsäuren 0 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 1.027 mg
Kalium 232 mg
Kohlenhydrate 41 g
Ballaststoff 0,9 g
Zucker 33 g
Protein 0,8 g
Vitamin A 224 IU Vitamin C 0,6 mg
Kalzium 33 mg Eisen 0,6 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,1 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 13 mg

Kruste
Brennwert 850 kJ
Kalorien 203 kcal
Protein 6 g
Kohlenhydrate 42 g
Fett 1 g

Feta
Kalorien 264
Fettgehalt 21 g
Gesättigte Fettsäuren 15 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 0,6 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 4,6 g
Cholesterin 89 mg
Natrium 1.116 mg
Kalium 62 mg
Kohlenhydrate 4,1 g
Ballaststoff 0 g
Zucker 4,1 g
Protein 14 g
Vitamin A 422 IU Vitamin C 0 mg
Kalzium 493 mg Eisen 0,7 mg
Vitamin D 16 IU Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B12 1,7 µg Magnesium 19 mg

Röstzwiebeln
Kalorien 258
Fettgehalt 14 g
Gesättigte Fettsäuren 4,5 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2,7 g
Einfach ungesättigte Fettsäuren 6 g
Cholesterin 0 mg
Natrium 246 mg
Kalium 190 mg
Kohlenhydrate 31 g
Ballaststoff 1,8 g
Protein 3,2 g
Vitamin A 0 IU Vitamin C 4,6 mg
Kalzium 46 mg Eisen 0,9 mg
Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,1 mg
Vitamin B12 0 µg Magnesium 14 mg

Mohn
Kalorien 477
Eiweiß 20 g
Fett 42 g
Kohlenhydrate 4,2 g

Kohlrabipüree
Kalorien 291 kcal (14 %)
Protein 7 g (7 %)
Fett 20 g (17 %)
Kohlenhydrate 20 g (13 %)
zugesetzter Zucker 0 g (0 %)
Ballaststoffe 4,2 g (14 %)

Karotten-Honigsoße
Energie 196 kcal
Eiweiß 2.2 g
Fett 8 g
Kohlenhydrate 23 g